Hej Olivia!
Olivia har hand om fiskdisken på ICA Flygfyren. Här svarar hon på hur butiken tänker kring utbud och sortiment. Hon berättar också om hur vi som konsumenter ska tänka när vi handlar fisk?
Flygfyrens fiskdisk
-
Vad innebär MSC och ASC certifiering för Flygfyren?
Vi försöker att hålla oss till att i största möjliga mån endast köpa in fisk som har märkningeg MSC eller ASC, vilket innebär att den är godkänt fiskad eller odlad enligt alla råd och rön som gäller kring fiske.
MSC och ASC står för att fiskebestånden bevaras, att det inte överfiskas i våra sjöar och hav. Även att den ASC märkta fisken odlas på ett sätt som bevarar vårt ekosystem.
-
Vilka fiskar är rödlistade?
Till exempel så är vår kära strömming i Östersjön rödlistad.
Inte nog med att det är dåligt om den så är den också en väldigt fet fisk som lagrar mycket tungmetaller och slaggprodukter som vi har förorenat Östersjön med.
De färska räkorna ifrån västkusten är också rödlistade, detta på grund av dåliga bestånd. Dock är det okej att sälja färska räkor ifrån Norge!
-
Vad säljs mycket av i fiskdisken i er affär?
Det vi säljer mest av är kolja, odlad norsk lax, färska räkor och torsk!
-
Hur förädlar ni?
Förutom att vi kokar egna kräftor under kräftsäsong så gör vi även goda fisksoppor på fisken vi har, kokar fond på skal ifrån skaldjur och gör härliga förrätter året om på de fina råvarorna vi har!
-
Vad kan man tänka på som konsument när man handlar fisk?
Leta efter loggan ASC (odlad) eller MSC (vildfångad) när du handlar fisk, och var även uppmärksam på att all information om var fisken är fiskad och hur den är fiskad alltid ska framgå. Våga också fråga om det finns personal bakom disken, de har information från sina leverantörer om fisken och skaldjuren som de säljer!